LVDOVICVS XIV

Style de vin— rose pétillante, rafraîchissante, non vieillie en fût de chêne.

Caractéristiques de dégustation— vin mousseux à la couleur saumon pâle et au perlage fin et intense. Au nez, les arômes s'ouvrent sur des tons typiques de fruits et de baies fraîches de groseille rouge et de framboise. Avec une agréable fraîcheur en bouche, une bonne structure et un arrière-goût harmonieux et élégant avec des notes de fraises mûres.

Gastronomie— parfait à l'apéritif. Bon en accompagnement de pâtes au pesto ou de sauces à base de champignons. Il s'harmonise parfaitement avec un carpaccio de betterave rouge ou une salade légère de tomates cerises, de verdure et d'avocat. Le vin se marie bien avec les fruits et les baies, par exemple avec des fraises fraîches.

Méthode de production— le vin mousseux Lvdovicvs XIV Brut élaboré selon la Méthode Charmat (on l'appelle aussi méthode en cuve). La fermentation secondaire est réalisée dans de grandes cuves en acier à température contrôlée.