ALBINELLI

Comté- Italie

Région— Pouilles

Catégorie-IGT

Taper— vin tranquille

Couleur- rouge

Cépage— 100% Primitif
Gastronomie— idéal en combinaison avec des viandes grillées épicées, des rôtis et des raviolis farcis

pâtes avec une riche sauce tomate. La température de service recommandée est de 16-18°

Caractéristiques de dégustation— le vin a une couleur rubis foncé et intense. L'arôme ouvre des tons de goudron, de réglisse et de fruits rouges. Corsé, chaleureux et fruité au goût, le vin présente un corps dense avec des tanins forts et une longue finale.

Vinification— Les raisins des Pouilles sont récoltés à pleine maturité et pressés doucement. Ils sont ensuite fermentés et macérés avec les peaux à des températures contrôlées de 23-25°C dans des cuves en acier inoxydable.

Curiosité— Le cépage Primitivo, introduit dans les Pouilles au XVIIIe siècle, est génétiquement équivalent aux cépages croates Crljenak Kaštelanski et Tribidrag. Il est devenu connu sous le nom de Zinfandel aux États-Unis au milieu du XIXe siècle et produit généralement un vin rouge robuste.